一、客戶背景

農業大學營養與健康系，布局營養源與健康、精準營養與健康工程等研究方向。

二、實驗目的

黃油與蛋白粉混合液進行均質，使其蛋白粉顆粒物更小更細膩。

三、實驗設備

高壓均質機GSL-15

四、實驗步驟

①將黃油和蛋白粉混合液放入水浴鍋加熱融化。

②混合液先用手持攪拌器攪拌混均。

③將冷水機預熱至50℃。

④進料口緩慢加入混合液，運行設備。

⑤暫時先不加壓，50赫茲，空壓過2-3次進行充分混均。

⑥用攪拌棒攪拌，之后緩慢加壓至80-100bar，

⑦均質2-3次，完成混合液均質效果。

五、實驗前后對比圖：

六、注意事項

1、 提前預熱設備，保持50℃，避免黃油冷卻變凝固。

2、 先用手持攪拌器充分攪拌，打碎大顆粒物質。

3、 一次不能加入過多混合液，避免蛋白粉快速沉淀。

4、 在均質過程中用玻璃攪拌棒在進料口攪拌，防止蛋白粉沉淀速度過快，導致堵塞。